LE RESTAURANT

Sur les hauteurs de Lormont, dans un écrin de verdure pétri d’histoire, Vivien Durand partage avec son équipe le plaisir de recevoir.
Le contraste anachronique du pont d’aquitaine, « c’est un peu mon Golden Gate » et de ce château qui a abrité la signature du traité de la guerre de 100 ans se retrouve dans la déco et l’assiette. L’ambiance « INDUS » avec ça et là des touches de modernité comme des objets année 30 détournés, une cuisine créative estampillée Basque sachant s’émanciper de sa grande technicité, créent une atmosphère décontractée et conviviale.
Vivien propose sa vision d’un moment partagé où l’on ne sait plus si l’on est client ou ami.

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NOS MENUS

Nous avons fait le choix de travailler au plus près de nos envies et des gens qui nous ressemblent. Vous allez découvrir ici des produits connus, d’autres moins, des communs et des rares, leurs particularités, ils sont tous d’exception.
Nous vous proposons de débuter et terminer le repas par quelques produits choisis.
Laissez Vincent et son équipe vous guider pour le reste.

LE MENU DU PRINCE NOIR

EN SIX SERVICES, 115€

Les vins d’exception sélectionnés par Monia À 87 €

LE MENU EDOUARD DE WOODSTOCK

EN QUATRE SERVICES, 90€

3 grands vins sélectionnés par Monia À 55 €

CARTE DÉJEUNER

Chaque mois, Vivien Durand et Clément Bruneau changent la carte
du déjeuner et le menu dégustation avec les produits de saison et du marché.

ENTRÉES AU CHOIX

Poireau cuit fondant, vinaigrette à la moutarde et autres condiments. 15€

Ou

Le pâté en croute de sanglier, pickles d’oignon, purée et copeaux de poire relevé au piment d’Espelette . 16€

Ou

Salade de lentilles Beluga de chez Philippe, dés de truite fumée par nos soins, vinaigrette de ses œufs. 17€

PLATS AU CHOIX

Nos gnocchis à la romaine au fromage Arokaia, mijoté dans une sauce tomate  . 16€

Ou

Joue de bœuf au vin rouge façon « bordelaise », gratin de macaroni en rang d’oignon. 22€

Ou

Aile de raie à la sauce Noilly Prat, garniture « gribiche » et pomme de terre très cuite. 25€

DESSERTS AU CHOIX

Le russe du Prince Noir . 9€

Ou

Poire pochée sauce chocolat, glace vanille et chantilly. 9€

LA CARTE DU RESTAURANT

Champignons d’ici, Kaffa / Armagnac.

32€

Kokotxas, velouté aux herbes façon Pilpil

48€

Foie gras à la braise, travail sur le Kasha

36€

Rouget comme une bécasse, céleri rave aux algues.

38€

Saint-Jacques de nos amis bretons au capucin, tête de veau.

42€

Palombe

44€

Le paleron de boeuf Herriko maturé.

38€

Le sanglier.

42€

Le dos de chevreuil.

46€

Les desserts.

Le coing et le safran.

14€

Restaurant du Chateau du Prince Noir
1 Rue du Prince Noir,
33310 Lormont

 

Le restaurant sera fermé

Du 21 décembre 2019 au 6 janvier 2020
Du 15 août 2020 au 7 septembre 2020
05 56 06 12 52
contact@princenoir.fr
Service du midi : 12h00 – 13h30
Service du soir : 20h00 -21h30

 

Ouvert du Lundi au Vendredi.
Fermé le samedi et dimanche.