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LE RESTAURANT

Sur les hauteurs de Lormont, dans un écrin de verdure pétri d’histoire, Vivien Durand partage avec son équipe le plaisir de recevoir.
Le contraste anachronique du pont d’aquitaine, « c’est un peu mon Golden Gate » et de ce château qui a abrité la signature du traité de la guerre de 100 ans se retrouve dans la déco et l’assiette. L’ambiance « INDUS » avec ça et là des touches de modernité comme des objets année 30 détournés, une cuisine créative estampillée Basque sachant s’émanciper de sa grande technicité, créent une atmosphère décontractée et conviviale.
Vivien propose sa vision d’un moment partagé où l’on ne sait plus si l’on est client ou ami.

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NOS MENUS

Nous avons fait le choix de travailler au plus près de nos envies et des gens qui nous ressemblent.
Vous allez découvrir ici des produits connus, d’autres moins, des communs et des rares, leurs particularités, ils sont tous d’exception.
Nous vous proposons de débuter et terminer le repas par quelques produits choisis.
Laissez Vincent et son équipe vous guider pour le reste.

LE MENU DU PRINCE NOIR

EN SIX SERVICES, 125€

Les vins d’exception sélectionnés par Monia À 87 €

LE MENU EDOUARD DE WOODSTOCK

EN QUATRE SERVICES, 95€

3 grands vins sélectionnés par Monia À 55€

 

LA CARTE

Chaque mois, Vivien Durand et Clément Bruneau changent la carte et les menus dégustations avec les produits de saison et du marché.

Foie gras à la braise / betterave / café (carte n°25)

20€

Carpaccio de poisson de nos côtes au beurre meunière / choux fleur / caviar Sturia (carte n°12)

30€

Langoustines de casier au capucin / blanc-manger / Txangurro de ses pinces (carte n°62)

23€

Carotte confite / marinade et condiment

13€

Champignons de Floirac / Artichauts Macau et Agastache

20€

Encornet en écaille / jeunes pousses et sauce Soubise (carte n°30)

22€

Poisson de nos côtes / jus de ttoro.

28 €

Cœur de ris de veau / maïs / oseille et sauce blanquette

28€

Pigeon de Mios à l’armagnac/ brocolis (carte N°18)

66€

Mamia / Shortbread / Txokola et crumble givré  aux herbes

11€

Pomme / Sablé Basque / Crème glacée au tournesol

11€

Sélection de fromages de chez Benat

14€

VIENS CUISINER

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LES COULISSES

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Restaurant du Chateau du Prince Noir
1 Rue du Prince Noir,
33310 Lormont

 

 

Le restaurant sera fermé

Du 29 Août 2020 au 7 Septembre 2020

Du 19 Décembre 2020 au 4 Janvier 2021

05 56 06 12 52

contact@princenoir.fr

Service du midi : 12h00 – 13h30
Service du soir : 19h30 -21h00

 

Ouvert du Lundi au Vendredi.
Fermé le mercredi midi,

Samedi et dimanche midi et soir.

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