LE RESTAURANT

Sur les hauteurs de Lormont, dans un écrin de verdure pétri d’histoire, Vivien Durand partage avec son équipe le plaisir de recevoir.
Le contraste anachronique du pont d’aquitaine, « c’est un peu mon Golden Gate » et de ce château qui a abrité la signature du traité de la guerre de 100 ans se retrouve dans la déco et l’assiette. L’ambiance « INDUS » avec ça et là des touches de modernité comme des objets année 30 détournés, une cuisine créative estampillée Basque sachant s’émanciper de sa grande technicité, créent une atmosphère décontractée et conviviale.
Vivien propose sa vision d’un moment partagé où l’on ne sait plus si l’on est client ou ami.

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NOS MENUS

Nous avons fait le choix de travailler au plus près de nos envies et des gens qui nous ressemblent. Vous allez découvrir ici des produits connus, d’autres moins, des communs et des rares, leurs particularités, ils sont tous d’exception.
Nous vous proposons de débuter et terminer le repas par quelques produits choisis.
Laissez Vincent et son équipe vous guider pour le reste.

LE MENU DU PRINCE NOIR

EN SIX SERVICES, 115€

Les vins d’exception sélectionnés par Monia À 87 €

LE MENU EDOUARD DE WOODSTOCK

EN QUATRE SERVICES, 90€

3 grands vins sélectionnés par Monia À 55 €

CARTE DÉJEUNER

Chaque mois, Vivien Durand et Clément Bruneau changent la carte
du déjeuner et le menu dégustation avec les produits de saison et du marché.

ENTRÉES AU CHOIX

Soupe de poissons à notre façon, rouille et croutons à l’ail. 14

Ou

Mijotée de pieds de cochon, oeuf à la plancha, pommes de terre et champignons. 18€

Ou

Salade d’endives aux agrumes d’Eugénie. 12€

PLATS AU CHOIX

Joue de cochon confite, lentilles de Philippe aux herbes. 21€

Ou

Pavé de Cabillaud, travail autour du brocolis et beurre monté au verjus. 28€

Ou

Risotto à la mode Costardi, topinambour et truffe. 28€

DESSERTS AU CHOIX

Koka d’Antton 9€

Ou

Profiteroles au chocolat. 9€

LA CARTE DU RESTAURANT

Topinambour rôti, truffe Melanosporum et fine tranche de boeuf mariné comme aux « p’tits fayots » d’Aziz.

32€

Tourteau « mayo », blanc manger et choux fleur frit.

48€

Champignons de Floirac et petite endive.

36€

Poulpe, sauce matelote et salsifis dans leur jus.

34€

Poisson plat cuit meunière, jus de volaille et coques, Taglionis maison.

38€

Choux braisé au foie de veau et lentilles béluga.

44€

Caille de chez Pierre façon Albufera, pelote de patate.

 

40€

Les desserts.

Agrumes de chez Thierry.

14€

Restaurant du Chateau du Prince Noir
1 Rue du Prince Noir,
33310 Lormont

Le restaurant sera fermé

Du 21 décembre 2019 au 6 janvier 2020

Du 15 août 2020 au 7 septembre 2020

05 56 06 12 52

contact@princenoir.fr

Service du midi : 12h00 – 13h30
Service du soir : 20h00 -21h30

 

Ouvert du Lundi au Vendredi.
Fermé le samedi et dimanche.