LE RESTAURANT

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Sur les hauteurs de Lormont, dans un écrin de verdure pétri d’histoire, Vivien Durand partage avec son équipe le plaisir de recevoir.
Le contraste anachronique du pont d’aquitaine, « c’est un peu mon Golden Gate » et de ce château qui a abrité la signature du traité de la guerre de 100 ans se retrouve dans la déco et l’assiette. L’ambiance « INDUS » avec ça et là des touches de modernité comme des objets année 30 détournés, une cuisine créative estampillée Basque sachant s’émanciper de sa grande technicité, créent une atmosphère décontractée et conviviale.
Vivien propose sa vision d’un moment partagé où l’on ne sait plus si l’on est client ou ami.

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NOS MENUS

Nous avons fait le choix de travailler au plus près de nos envies et des gens qui nous ressemblent. Vous allez découvrir ici des produits connus, d’autres moins, des communs et des rares, leurs particularités, ils sont tous d’exception.
Nous vous proposons de débuter et terminer le repas par quelques produits choisis.
Laissez Vincent et son équipe vous guider pour le reste.

LE MENU DU PRINCE NOIR

EN SIX SERVICES, 115€

Les vins d’exception sélectionnés par Monia À 87 €

LE MENU EDOUARD DE WOODSTOCK

EN QUATRE SERVICES, 90€

3 grands vins sélectionnés par Monia À 55 €

CARTE DÉJEUNER

Chaque mois, Vivien Durand et Clément Bruneau changent la carte
du déjeuner et le menu dégustation avec les produits de saison et du marché.

ENTRÉES AU CHOIX

Minestrone glacé de légumes de saison, pistou. 15€

Ou

Taboulé de moules aux agrumes confits et curry. 16€

Ou

Œuf au plat condimenté de foie gras, oignon et jeunes pousses. 17€

PLATS AU CHOIX

Comme une tomate farcie. 17€

Ou

Kokotxas de cabillaud, pak choi façon amatxi. 24€

Ou

Ravioles à la fleur de son, épinard et fromage frais. 16€

DESSERTS AU CHOIX

Paris-Brest au Turron. 9€

Ou

Grand chausson aux poires, noisettes et sorbet fromage blanc. 9€

LA CARTE DU RESTAURANT

Carpaccio de poisson de nos côtes au beurre meunière, Caviar Sturia et choux fleur.

56€

Le poivron rouge et Anchois marinés.

20€

Cœur de canard fumé, foie gras et figues au four.

32€

Poulpe en marinière de coquillages et haricots tarbais.

42€

Lotte laquée, pomme de terre et beurre monté au verjus.

38€

Pigeon de Mios et maïs de Bussunarits.

51€

Veau Herriko, tartare d’huître, foie de veau et sauce Choron.

42€

Tous les desserts.

La Poire.

14€

Restaurant du Chateau du Prince Noir
1 Rue du Prince Noir,
33310 Lormont

 

Le restaurant sera fermé

Du 21 décembre 2019 au 6 janvier 2020
Du 15 août 2020 au 7 septembre 2020
05 56 06 12 52
contact@princenoir.fr
Service du midi : 12h00 – 13h30
Service du soir : 20h00 -21h30

 

Ouvert du Lundi au Vendredi.
Fermé le samedi et dimanche.