LE RESTAURANT

Sur les hauteurs de Lormont, dans un écrin de verdure pétri d’histoire, Vivien Durand partage avec son équipe le plaisir de recevoir.
Le contraste anachronique du pont d’aquitaine, « c’est un peu mon Golden Gate » et de ce château qui a abrité la signature du traité de la guerre de 100 ans se retrouve dans la déco et l’assiette. L’ambiance « INDUS » avec ça et là des touches de modernité comme des objets année 30 détournés, une cuisine créative estampillée Basque sachant s’émanciper de sa grande technicité, créent une atmosphère décontractée et conviviale.
Vivien propose sa vision d’un moment partagé où l’on ne sait plus si l’on est client ou ami.

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NOS MENUS

Nous avons fait le choix de travailler au plus près de nos envies et des gens qui nous ressemblent.
Vous allez découvrir ici des produits connus, d’autres moins, des communs et des rares, leurs particularités, ils sont tous d’exception.
Nous vous proposons de débuter et terminer le repas par quelques produits choisis.
Laissez Vincent et son équipe vous guider pour le reste.

LE MENU DU PRINCE NOIR

EN SIX SERVICES, 115€

Les vins d’exception sélectionnés par Monia À 87 €

LE MENU EDOUARD DE WOODSTOCK

EN QUATRE SERVICES, 90€

3 grands vins sélectionnés par Monia À 55 €

Menu « A la voix »

Chaque mois, Vivien Durand et Clément Bruneau changent le menu déjeuner et les menus dégustations avec les produits de saison et du marché.

45€ par personne.

 

Nous avons fait le choix de vous proposer un menu découverte pour le déjeuner.

Il est établit en fonction de nos envies et de la saisonnalité.

Vous y trouverez :

Une entrée

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Un féculent

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Poisson ou Viande au choix.

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Dessert à partager

LA CARTE DU RESTAURANT

Notre marinière

Caviar Sturia

48€

 

Cuit sur du gros sel « A la perle »

Le crustacé

40€

 

A la braise

Foie gras

36€

 

Limonade au verjus

Asperge blanches des Landes

38€

Au beurre fermier et Xipister

Céphalopode

40€

 

 

Arrosé d’une huile bien chaude

Poisson du moment

38€

 

Au Capucin

Le pigeon de Mios

65€

 

Crousti-Moelleux

Ris de veau français

50€

Cuite longuement

Pomme

14€

 

Feuille à feuille,

Mamia,

14€

 

VIENS CUISINER

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LES COULISSES

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Restaurant du Chateau du Prince Noir
1 Rue du Prince Noir,
33310 Lormont

Le restaurant sera fermé

Du 25 Avril 2020 au 4 Mai 2020

Du 15 août 2020 au 7 septembre 2020

05 56 06 12 52

contact@princenoir.fr

Service du midi : 12h00 – 13h30
Service du soir : 20h00 -21h30

 

Ouvert du Lundi au Vendredi.
Fermé le samedi et dimanche.

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